Thông tin sản phẩm
Đường glucose syrup là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi gian bếp bánh. Nó giúp ích rất nhiều trong việc tạo ra 1 chiếc bánh ngon và duy trì độ ngon đó tốt hơn. - Glucose giúp các hỗn hợp có pha đường không bị lại đường - Giữ bánh kẹo lâu bị khô và duy trì độ tươi. - Glucose bột còn được sử dụng trong quá trình làm kem và giúp kem ít mịn hơn. Bạn có thể dùng để thay thế khoảng 20% lượng đường thường trong công thức làm bánh của mình. Vì đường glucose có độ ngọt cao hơn nên bạn có thể giảm 1 ít lượng đường thường xuống. Có thể nấu chung với đường cát. Nhiệt độ tan chảy của glucose syrup là 60°C(140°F), không nấu quá 100°C (212°F) sẽ làm đường mất hoạt tính. Rất nhiều loại bánh kẹo có sự tham gia của đường glucose syrup là bông lan, mousse, nhân kẹo socola, lớp phủ bóng bánh....
Lưu ý
Thông số, điều kiện sử dụng và hồ sơ kỹ thuật cần được xác nhận theo từng lô hàng trước khi đưa vào sản xuất.
